📍台北大安區/師大 🐟初魚屋台🐟
已經三訪的 #日式無菜單料理
「初魚屋台」,因為食材新鮮用料好,重點是龍蝦/鮑魚/鮪魚大腹 這些 #頂尖食材 只收你 #一張小朋友多一點點的價錢,老闆真的佛心來著。
今晚食材
1.真鯛
2.竹莢魚
3.間巴(大型鰤魚)
4.鮪魚刺身
5.鮪魚大腹刺身/握壽司
6.干貝
7.烤龍蝦
8.海膽手卷
9.滷鮑魚
每天食材為當日漁貨,客單價依當天食材訂價,不過價格區間不大。
目前在 #台北市泰順街 已經有3家相鄰的店面嘍(是大富翁在佔領泰順街的概念嗎)~#初魚屋台 容納8人,#初魚料亭 容納16人,#初魚鐵板燒 容納16人,每家店的官方臉書都有非常清楚的營運公告跟說明。
以下複製於「初魚屋台」臉書
📢📢初魚屋台重要營運公告
營運項目:日式「無菜單」料理
⛔️預約制⛔️
無需提前到店付款,訂位期限為1個月
用餐時段:
午餐:11:30/13:00(90分鐘)
晚餐:17:30/19:30(120分鐘)
每人價位: 依當天食材做訂價
營業日:週一~週日
每日依當天食材準備套餐,
套餐結束後想加點可以繼續單點。
補充事項🙏🙏🙏
1.小店座位8位,訂位確認後不接受現場增減人數,以免造成備料浪費或不足。
2.每場的包場人數為8人。
3尊重食材本身特性,即日起生魚片不做全面炙燒服務。
4因本店環境及空間有限只接待敢吃生食的孩童。
5. 🈲10歲以下無法自我控制及家長無法安撫之孩童入內。
6.店消費採現金支付,不接受刷卡。
7.禁帶酒精飲品
8.屋台沒有洗手間,可以去料亭使用。
9. 即日起不再接待香港澳門中國大陸旅客,因太多訂位臨時取消及無取消,已造成本店長期營業損失,不便之處請見諒!
官方臉書 初魚屋台
地址:台北市大安區泰順街14號
電話:0974-211-857
營業時間:11:30-21:30
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自從發現分水網很容易卡細粉 就在網上亂晃發現了這個玩意
沒想到缺貨了很久 過了四五個月才到貨
首先跟原本的lelit原配分水網比起來
單位出水量是完全相同的
但是在一樣參數萃取下...時間明顯的變長了
相同參數下大約從25s>35s
但味道上反而更加明亮上揚,甜感拉長
推測可能是出水更加柔和 萃取更均勻了,日後調整研磨度看看有沒有更多的發現
事後清潔在空放水的部分,也可以明顯的發現放下的水幾乎也是清水
牙刷簡單清潔就收工了!
價錢部分大約一張小朋友多一點點,有興趣的可以嘗試看看這個非心理因素的新玩意!
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