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拿到週年慶預購函立馬報到,滿額贈拿到的禮券還剛好能吃頓豐盛 #勝博殿 🎃🎃 酥酥脆脆的軟嫩豬排不管到了哪間分店都是我的愛 ❤️❤️(不過席間小布丁椅背上竄出的小強倒是嚇得媽咪原姿勢定住,心中大喊拎老師 😱😱)
在4樓 #綠森DIY 發現使用天然無毒粘土及顏料的手作課程,腦波超弱的又掏卡刷下去啦!兒子呀~ 你可得給我每堂課乖乖認真上唷!😂😂
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#勝博殿700折100抵用券會有人想要嗎
#其實是媽咪自己想上油畫
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勝勢豬排分店 在 王瑞瑤的超級美食家 Facebook 的最讚貼文
今天跑到桃園大江購物中心,搶先採訪周五即將開張的靜岡勝政豬排,吸引我跑那麼遠的原因,是因為這家豬排店,居然是台灣首屈一指,年營業額高達兩億四千萬元,九州杏子豬排的台灣經營人陳東泰所引進的另一個品牌。(其實不遠,從台北出發走中山高到大園交流道下,直走三分鐘即抵)
好還要更好,勝政pk杏子,日式豬排教父挑戰自己
連日本人都說讚的超人氣日式炸豬排名店「九州杏子豬排」在台經營者陳東泰,日前再引進富士山腳下的「靜岡勝政日式豬排」,投資1700萬元的台灣一店,將於本周五在桃園大江購物中心開幕,獨家採用微真空濕式熟成法,讓台灣豬肉的滋味更上層樓。
2007年開幕的杏子豬排,7年成立5家分店創下兩億四千萬元的年營業額,從日本鄉下店搖身成為台灣龍頭店,陳東泰再引進全新品牌,搶占領先優勢,坐上台灣日式豬排的教主之位。
「好還要更好,『靜岡勝政日式豬排』的菜色更多樣,更有季節性變化,吃起來更健康,甜點也更豐富。」陳東泰比較一手拉拔的兩個品牌,顯得小心翼翼,而勝政鎖定家庭客層為主,價位雖比杏子貴2、30元,但豬肉熟成技術更先進,由日本肉品熟成專家星合和來台傳授微真空濕式熟成法,熟成期從10天至21天不等。
「微真空熟成法讓肉變軟、汁變多、筋變柔、油變香,甚至豬的腥臊味也不見了。」研究肉品熟成長達20年,並將其運用在日式豬排身上的星合和親赴肉品工廠選肉,2000條里肌肉,僅有4至500條合格,送入攝氏2度左右的熟成室封存。
黑豚棒腰內肉肉香強烈,多汁又甜美,咀嚼幾無纖維感;黑豚TORO里肌的油很香,筋很軟,可以強烈感受微真空濕式熟成的效果;季節限定的松茸綜合菇里肌豬排鍋膳非常適合冷冽的季節,半泡在日式醬汁裡,又佐以大量青蔥綠尾的炸里肌,每一口又酥又軟又熱又多汁,松茸交織香菇,引發秋意。
值得一提的是,靜岡勝政豬排除了供應來自宜蘭五結的夢田越光米飯,並提供另一種,曾在日本料理東西軍節目中出現的山藥泥麥飯,不一定吃得慣,但很養生,又特別。
靜岡勝政日式豬排台灣一店/桃園縣中壢市中園路2段501號GB/03-4680000
勝勢豬排分店 在 伊勢路-勝勢日式豬排| Taipei 的推薦與評價
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