【魚漿食記】安捏!金歹勢耶! 阿角紅燒肉
「這紅燒肉,可比不少我在日本吃的炸物好上許多。」
食記:http://junespring.pixnet.net/blog/post/349250114
前陣子回了台灣一趟,剛好帶了點東西給學弟Andy,便去他的住處吃個早飯。學弟住在大橋頭站,平時的早點幾乎都在太平市場解決。
本來相約要吃賣麵炎仔,接著吃阿角紅燒肉。無奈前一天在蒼蠅廚房跟好秋喝了兩杯咖啡,久未喝咖啡的我夜不能眠,只好約晚一點,就錯過了賣麵炎仔,直奔阿角紅燒肉。
阿角紅燒肉位於太平市場入口,可內用亦可外帶。內用亦是儉樸,騎樓下幾張桌椅,一板菜單,倒也十分便利。我從小就生於市場,當我一進太平市場時,眼見所及盡是各式菜肉攤販,有生有熟,琳瑯滿目。聞到的是撲鼻而來的菜根土壤味,還有熟食攤蒸蒸騰騰的油炸水煮濕氣。一陣一陣的剁切聲跟著摩托車的引擎聲擦身而過,都是我再熟悉也不過的台灣點點滴滴了。
走近阿角紅燒肉,老闆娘見了學弟,便用台語打了聲招呼。學弟還沒問起今天有什麼部位,老闆娘便挑了一塊小的切給我們吃。
「安捏干賀,金拍謝捏。」我說。
「袂啦!袂啦!欲呷啥就甲我說。」老闆娘說。
要是我不知道學弟是住在這裡好多年的常客,猛然一看,我不禁會覺得好像阿姨拿好料給姪子吃呢!
這裡的紅燒肉並不如傳統常見之紅通通的樣子,有點裹麵糊清炸之感。據說紅燒肉南北不同,這邊就待有識之人指點一下了。
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