出霧美食
春雨落在八煙聚落的田埂上,水流在眠火山的間隙中試著找到出路。「出霧溫泉」就在八煙部落下方不遠處的山谷中,出資的朋友推薦這裡的溫泉、美食,我們在週末到訪。
與出霧書屋共構的餐廳,和風的前菜,細切的洋蔥,包裹著微溫的干貝。雞肉在梨片上搭配核桃,與黑胡椒香烤的鮪魚片,共同組成食客印象的第一道聯軍。
第二道菜是「出霧貽貝蔬菜盅」。以蕃茄為主調的菜湯,調理出俄羅斯風情的西式餐點提味美食。貽貝來自海外,但何妨以馬祖北竿的淡菜替代。儘管美食當前,我還是支持「一百里就食」的本土食材。
第三道菜則是桂花釀鋪底的海大蝦。主廚為了襯托大蝦,底層的草山橘與中間的南台土魠魚片,構圖完美,也激起食客再戰下一回合的食慾。
第四道以全蔬菜取勝。青椒、紅椒、杏鮑菇、櫛瓜、茄子組成五色防線,這也是唯一一道兩人共食、分享的美食。我細心的挑出夫人不愛的青椒、紅椒,將櫛瓜、茄子送到夫人的盤中。平常都是她服侍我們全家的晚餐,只有今天該我主動效勞了!
經過四道菜的周旋之後,紅酒燉小牛排這道在菜單上最為吸引人的主菜端到眼前。如果您以為這只是模仿台塑小牛排的主菜,那您就錯了。一旁輕搭的德式豬腳與南台灣的烏魚子,都是提味、創造多層次口感的味覺經典。喜歡安靜的享受美食,出霧是個不錯的選擇。
離場之前,一邊享受焦糖烘烤的布丁甜點,淺酌可以聞香的錫蘭紅茶,一邊眺望遠處金山雨中的燈火。很少在享受美食的時候不用談科技,半導體、手機離我很遠,第一次不討厭雨中晚餐時淡淡的硫磺味!
Search