你心中的「蔥油餅」該長的是什麼樣子?什麼樣的味道?
中秋前夕,想跟大家聊聊一樣圓圓的食物「蔥油餅」;相信每個地方,每個人心中都有自個「蔥油餅」該長的樣子、味道?
對於「基隆人」而言,周家豆漿店和知味園是代表性的店家。當然,我指的是略有一點年紀的基隆人,畢竟後者已經結束營業好多年了。
同樣的,老基隆人興許會知道,這兩家的蔥油餅算是系出同門,之間的恩怨前仇不是今天要聊的重點。先煎後烤,滿滿蔥香手掌大小的圓形,才是基隆人蔥油餅該有的樣子。比之宜蘭、花蓮的蔥油餅都更有「蔥」的滋味(宜蘭、花蓮人不服可以來戰XD),也因為厚更有餅的咀嚼感和香氣(其他地方不服,也可以來戰)。
加個蛋,好像不管那的蔥油餅都會添的花,但配什麼一起吃才是學問,之於宜蘭、花蓮可能就是街邊、散步零食單吃可也。可,基隆人可不這麼覺得,蔥油餅得吃兩個,一個加蛋、一個不加,配上一碗基隆人最有名的乾麵,或是餛飩湯(這兩家餛飩湯和一般賣乾麵的餛飩湯有一點不一樣,算是基隆式的早餐餛飩湯,這點可能得基隆人才了解),便是一天早上的開始。
最後,不管是乾麵、餛飩湯、還是今天談的蔥油餅,基隆都當屬第一,不服?下次到基隆這樣吃吃看(笑)。
還有再聊一個事,基隆人的「蛋餅」是蛋+蔥油餅,可不是現在全省那種餅皮加蔥花蛋的蛋餅XD
PS:同樣的這篇文章是2011年寫的拍的,不堪入目還請見諒...另外,知味園已收結束營業,千萬別去找了。
同時也有12部Youtube影片,追蹤數超過38萬的網紅台灣1001個故事,也在其Youtube影片中提到,(00:00:12)餛飩湯配蔥仔餅 基隆道地活力早餐 被封為雨都的基隆,經常都是濕濕冷冷的,也或許是天氣的關係,許多基隆人一大早,就喜歡來一碗熱騰騰的餛飩湯,再咬一口蔥油餅,暖胃又暖身。有一家傳統早餐店,賣的就是道地的基隆味,現在棒子交到第二代,依舊不嫌麻煩,手工包餛飩做蔥餅,希望把這份雨中幸福的感...
基隆 蔥 餅 餛飩湯 在 布雷克-出走旅行視界 Facebook 的最佳貼文
在地傳統早餐的組合就是餛飩湯配上蛋餅,蛋餅不是你想的那種蛋餅,是加蛋的蔥餅,要吃還要要加甜辣醬,餛飩湯也真的厲害,難怪很多人都會臨停一下買了就走,這個超在地的,你們應該……
基隆 蔥 餅 餛飩湯 在 基隆好漢-張顥瀚 Facebook 的精選貼文
【地方日誌 x 和平島】
小時候,放暑假,那時電腦還又大又厚一台,手機只有長條形狹窄的黑白螢幕,而且都是小孩絕對無法觸碰的奢侈品,天氣熱的好似骨頭都要化了,悶的我老在家胡鬧,媽媽被吵到受不了,想要把我丟進水裡冷靜一番,而說到玩水,基隆有兩大代表處,外木山沙灘與和平島公園。
但外木山水裡總藏有暗器,被水母電到懷疑人生時,便會轉戰和平島公園,背著泳圈坐在阿爸的歐兜邁後面,還記得那很深很深,踩不到底的方框泳池,那是大人的世界,小孩只能被防逐到一旁淺淺水域的兒童區,看阿爸那自由自在、瀟灑的英姿,總會想要快點長大!還有那半戶外遊客中心裡的販賣部、空中腳踏車、大碰碰船跟烤肉區,在童年裡渡過大量美好光陰的和平島,常讓人忘記他曾是一座完全獨立的島嶼,最早名為『tuman』,巴賽族之語,大航海時代,漢人稱之『大雞籠嶼』,隨著成為重要的戰略要地,『插旗』、『刻字』、『蓋堡壘』,有了我們常在歷史課本裡常看到的『聖薩爾瓦多城』、銘刻荷蘭語的蕃字洞,清領時期又改名為『社寮島』。
不知流了多少涕淚、沾了多少血腥,戰止紛擾靜後,社寮易名『和平』,願世無兵革,自1934年,八尺門水道上,建成台灣第一條跨海大橋,賦予『基隆橋』之名,從此人民不在需要舢舨和帆船往返兩岸,更讓這座獨立島嶼熱鬧起來。
長大了還是覺得去和平島很好玩,範圍也不再侷限於公園裡頭,最愛在夕陽西下,騎歐兜邁,到和平橋看金光閃閃的海景,然後到處溜噠,找海女阿嬤、餛飩湯阿嬤、石花凍阿伯、排骨麵的阿美或蔥抓餅阿姨,吃一圈,飽飽的回家。
此時,和平島寧靜的海上,乘載每天的日落月升,東綻西隱的星子,在我們飽足歡愉後,千萬別忘了,這『和平』二字,有多麽珍貴。
P.S誠徵 #和平島老照片,大家一起來分享小時候在和平島的共同回憶吧!大方地在留言區分享起來!
本篇照片感謝 和平島公園 Heping Island Park提供!
#和平島
#願永世無兵革
#地方日誌
基隆 蔥 餅 餛飩湯 在 台灣1001個故事 Youtube 的最佳解答
(00:00:12)餛飩湯配蔥仔餅 基隆道地活力早餐
被封為雨都的基隆,經常都是濕濕冷冷的,也或許是天氣的關係,許多基隆人一大早,就喜歡來一碗熱騰騰的餛飩湯,再咬一口蔥油餅,暖胃又暖身。有一家傳統早餐店,賣的就是道地的基隆味,現在棒子交到第二代,依舊不嫌麻煩,手工包餛飩做蔥餅,希望把這份雨中幸福的感覺,繼續傳下去。
地址:基隆市西定路76號
電話:(02)2427-3869
營業時間:05:00 ~ 13:00
周一公休
(00:07:45)陋巷斜坡下古早味 基隆隱藏版傳統粿條
美好的味道,不管隱藏在哪裡,都不會寂寞,就像基隆這個巷子斜坡下方的小攤位,地點偏僻的不得了,卻總是坐滿顧客,品嘗這一碗傳承三代,用心手做的傳統米食。
店家資訊:
郭家巷頭粿仔湯
電話:(02)2423-5740
地址:基隆市安樂區安一路100巷31號
(00:16:45)用料加倍努力加倍 基隆煎包店人氣加倍
每天起得比別人早,用料也比別人多,加倍的努力讓基隆這家水煎包,業績人氣也跟著加倍。
店家資訊:
遠東賴家水煎包
電話:0910 120 739
地址:基隆市仁愛區忠三路97號
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基隆 蔥 餅 餛飩湯 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的最讚貼文
店家資訊看過來:https://supertaste.tvbs.com.tw/topic/article/319988
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基隆 蔥 餅 餛飩湯 在 台灣1001個故事 Youtube 的精選貼文
(00:00:12)礁溪排隊蔥油餅 現點現做鮮蔥美味
宜蘭礁溪有一家蔥油餅店,店門口天天都是排隊人潮。第一代老闆娘出身貧寒,家裡曾經窮到一粒米都沒有,後來,靠著蔥油餅,才養活一家大小,也就是因為走過困苦,感同身受,許多辛苦人家想學做餅,老闆娘都免費教學,還被封為礁溪蔥油餅的祖師娘。她說,自己傳給子女的,沒有大學問,只有「勤奮」兩個字,而第二代姊弟倆也謹記家訓,認真勤奮,傳承母親的好手藝,以及為人處世的態度和胸懷。
【礁溪蔥餅】
礁溪柯氏蔥油餅
地址:262宜蘭縣礁溪鄉礁溪路四段128號
(00:09:03)阿公手工蔥油厚餅 燈亮店裡才有餅
這個老阿公不願意清閒下來,八十歲的蔥油餅老闆,六十歲這一年才從理化老師退下來經營餅店。老人家努力拓展店面,希望提供更多工作機會給年輕人。即使離開教職,關心愛護下一代的心,卻不曾改變。
【蔥油餅阿公】
忠誠山東蔥油餅
地址:台北市士林區克強路3號.公館路7號
電話:(02)8866-1626、 (02)2898-2128
(00:19:01)韓國華僑蔥油餅 南臺灣飄香
遠嫁高雄的韓國華僑,靠著家傳的蔥油餅,讓她融入異鄉生活,也讓父親的好手藝,跨海在台灣飄香。
店家資訊:
店家:道地蔥油餅
地址:高雄市左營區中華一路1-2號
電話:(07)582-3699
(00:26:40)餛飩湯配蔥仔餅 基隆道地活力早餐
被封為雨都的基隆,經常都是濕濕冷冷的,也或許是天氣的關係,許多基隆人一大早,就喜歡來一碗熱騰騰的餛飩湯,再咬一口蔥油餅,暖胃又暖身。有一家傳統早餐店,賣的就是道地的基隆味,現在棒子交到第二代,依舊不嫌麻煩,手工包餛飩做蔥餅,希望把這份雨中幸福的感覺,繼續傳下去。
東家館
地址:基隆市西定路76號
電話:(02)2427-3869
營業時間:05:00 ~ 13:00、周一公休
(00:34:13)捨得給好料 頭城騎樓蔥油餅人氣夯
捨得給料用料,這是頭城一家蔥油餅的老闆娘,她的成功心法。顧客從滿滿的蔥花,就能體會到店家滿滿的誠意。
店家資訊:
頂埔阿嬤蔥油餅
地址:261宜蘭縣頭城鎮青雲路二段316號
電話:03-978-9234
(00:41:26)老麵青蔥燒餅 全新人生的好滋味
曾經荒唐,但有心改變也能活出不一樣的人生。桃園一位蔥餅店的老闆就體會了這樣的轉變。他說當賺進的每一塊錢都心安理得,那種踏實感是無可取代的。
店家資訊:
後街燒餅
地址: 桃園龜山陸光路71號
電話: 0989-288-352
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