《久違 那入口的感動》
不諱言,
現在去吃香月壽司割烹,
確實不是能吃到香月師傅全力發揮的時候,
因為無法預測願意內用的客人到底有多少,
所以在魚料上也是略顯保守。
以這一次吃到1500元無菜單的魚料來說,
很多也是之前在商業午餐中會出現的。
會選擇香月壽司成為第一間開放內用後的餐廳,
無疑是因為情懷,
也是因為禾莊跟廣澤還沒有這麼快的開放,
但是不管如何,
當下的感動是騙不了人的。
看著桌上的壓克力隔板與隔著塑膠簾的師傅,
以一種既熟悉又陌生的方式上菜,
雖然有些惆悵,
但更多的一種撥雲見日的感覺。
螢烏賊 醋味噌醬 鮮甜鹹
旗魚 醬油 黏Q尾韻彈 鮮美
干貝 鹽巴 軟嫩 鮮甜 美味
海鱺 霜燒 醬油 脆 熟成 奶油香 好吃
鰹魚 醬油 軟嫩 香 蒜酥
笛鯛 水果醋 辣蘿蔔泥 細蔥 嫩中帶彈 鮮味中
真鯛 紫蘇葉 鹽 嫩 好吃 醋飯有溫度
松葉蟹 醋凍 蟹膏
墨烏賊 魚子醬 脆彈 鮮 不錯吃
日本岡山 沙丁魚 韌 微酸 好吃
鰤魚 柚子胡椒 嫩 鮮味十足
鮪魚醬油漬 醬油香 口感嫩 好吃
島鰺 脆彈 熟成的味道
木村 海膽 有點苦味
蛋糕玉子燒 甜
赤味噌湯 偏鹹 好喝
焦糖布丁 黏 美味
#高雄 #壽司羊 #日本料理 #日式料理 #無菜單料理 #板前料理 #建議預約
子元壽司割烹商業午餐 在 Facebook 的最佳解答
🍣🍣🍣#信樂鮨🍣🍣🍣開在台南,
不過並不是壽司羊自己找到的壽司店,
會知道這間日本料理,
是因為有一位粉絲在私訊中問壽司羊說有沒有吃過,
因為那時候算是信樂鮨剛開幕的前幾天,
網路上還沒有食記。
哈,
現在不小心也變成大家的投石問路對象了,
不過那個時候壽司羊確實沒有吃過,
而是等到開幕了大概半年多之後才有機會來試試看。
信樂鮨開在台南文化中心附近,
壽司羊對台南不太熟,目前去台南都只是用google地圖找美食,
比較少四處走走逛逛看風景,
所以不太確定附近有什麼地標可以讓人比較好辨認。
不過信樂鮨的位置還不算太難找,
至少開過來的時候,稍微注意一下,就可以看到信樂鮨的招牌,
附近繞一下之後就可以看到汽車的停車場,
一個小時只要20元,感覺還滿便宜的。
另外比較特別的是,附近還有看到機車的停車場,
而且也還滿大一個的,
回頭想想,
不知道是不是因為附近還有德安百貨跟台糖長榮酒店的關係。
也許在調味上,信樂鮨還有可以更進步的地方,
或是說,還有跟壽司羊喜歡的味道有所不同之處。
但是,這都不影響壽司羊對於信樂鮨的評價,
因為在當天吃到的食材上,
壽司羊只能說......信樂鮨真的非常的划算。
在1500元的無料理料理中,可以吃到超過二十道的料理,
而且就算不要算上招待的鮑魚蒸蛋,也是足足有二十道不同的海鮮料理,
還不是那種濫竽充數的食材,
而是像海膽,生松葉蟹腳,鱈魚白子,厚岸生蠔,大干貝,
大間黑鮪魚中腹,小白蝦,薩摩鰤,信州鱒...等等不錯的食材。
信樂鮨的座位數不多,裏頭也只有兩個師傅跟一個外場,
但是給人的感覺卻還滿不錯的,服務上也有一定的水準。
另外,原本從別的師傅口中得知,
板前長是之前龍鮨处日本料理的板前長,
不過,當天去的時候,
獲得的消息是龍鮨处的板前長早就已經離職,
現在信樂鮨的板前長是從台北新請下來的,
並不是說台北來的就一定怎麼樣或是不怎麼樣,
而只是說出當天壽司羊聽到的事情而已。
不確定之後信樂鮨會不會漲價或是縮水,
但是如果純粹就當天所吃到的食材來看,
信樂鮨的這套1500元的無菜單料理,
可以說是與七撰割烹的商業午餐並列台南CP值最高的日本料理了。
店名:信樂 鮨
地址:臺南市中華東路三段336巷43弄24號
電話:06 289 0178
營業時間:12:00~14:00 / 17:00~22:00(週一公休)
圖文好讀版:https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353374558
#台南 #壽司羊 #日式料理 #日本料理 #無菜單料理 #板前料理 #美食 #好吃 #美味 #推薦 #岩壽司 #壽司天 #鮨本味 #城前鮨 #八寸鮨 #澐壽司 #七撰割烹 #私之家壽司 #儲壽司
子元壽司割烹商業午餐 在 板橋Eden x 食旅 Facebook 的最佳解答
📍台北👉 #eden走跳大安區 x #純粋 板前割烹
.
位在台北一級戰區的延吉街,是眾多板前日料一同來這裡插旗(芳壽司、渡邊...等)
能夠跟這些明星光環加持的板前壽司競爭的「純粋」想必廚藝、食材深受大家喜愛
這裡商業午餐一共15道,包含蜆湯暖胃後陸續生食、熟食交叉上菜,整體吃下來食材新鮮且價格上也非常便宜,兩位板前的師傅幽默風趣,對每一道食材詳細解說,吃完後如果覺得還沒很飽也可以額外加點呦!
.
🔺商業午餐 omakase 💰1200元+10%
🔺海膽 (依品種) 💰350元~650元
🔺海膽全餐 🔺1800元
(水海膽、赤海膽、馬糞海膽、大極上赤海膽)
.
. ———————————————
🏠: 台北市大安區延吉街138巷4號
☎️:02-27780020
營業時間:
週一~週日 11:30 ~14:30 、17:30~22:30
.
👉以上文章圖片由「板橋Eden x 食旅」版權所有copyrights reserved ©如需轉貼文章圖片請私訊小盒子
#台北美食 #台湾旅行 #台湾グル #大安區美食 #無菜單料理 #台北日料 #板前壽司 #新開幕 純粋 板前割烹