日式口味對台灣人來説接受度都蠻高的,許多料理都很融入在家家戶戶的餐桌上,尤其是一碗即可解決一餐的丼飯、居酒屋風味的燒烤料理或者是各種風味小菜等。
最近入手兩瓶有趣的醬料,是來是日本的日式柚子辣椒醬,總共有兩款綠瓶與紅瓶,綠瓶是微酸風味用的是綠色辣椒比較不辣,整體風味是偏酸的,紅罐的是微辣風味用的是紅色辣椒,辣度相較綠瓶比較高一些,兩者吃起來類似大家知道的美式辣椒醬的風味,酸中帶辣,入菜當調味料、醃漬肉品當醃料、沾食物當醬料都很不錯。
太太分別用紅瓶做了燒肉丼與櫻花蝦炒麵,綠瓶做了醬烤棒棒腿以及串烤松阪豬,燒肉丼的豬肉片沒有醃過,而是煎到微焦後倒入醬料讓醬汁吃進肉裡,將煎好的肉片及醬汁淋在飯上,一片燒肉一口白飯,微辣的口味吃起來十分過癮,櫻花蝦雖然是台灣東港的名產,但是做日式風味也相當合拍,炒麵用了大量的蔬菜帶出甜味,加上紅瓶微辣微酸,讓炒麵風味相當不錯,綠瓶的醬烤棒棒腿,這道一定要試啊,使用雞小腿做出雞腿花,再用醬料醃漬,放進烤箱烘烤,烤出來不用啃,可以非常優雅的吃,而且綠瓶微酸風味非常解膩讓人會一根接著一根吃停不下來,最後一道是串烤松阪豬,這道可以用在中秋烤肉上,將松阪豬切成條狀串起來,進烤箱前淋上醬料烤,烤好搭配大量蔥花一起吃超好吃啊,趕快來看看食譜吧!
醬烤棒棒腿
材料:
雞小腿 六隻
日式柚子辣椒醬微酸風味(綠瓶)1大匙
醬油 1大匙
味醂 1大匙
米酒 0.5大匙
黑胡椒 0.5茶匙
香油 1茶匙
作法:
將雞小腿下方的筋膜切開,將肉往外翻開向上推擠。
準備一個保鮮盒將棒棒腿放入以及所有醬料,醃漬2小時。
烤箱預熱180度C,將棒棒腿放入用180度C烤25分鐘即可。
視個人口味,可沾日式柚子辣椒醬。
燒肉丼
材料:
白飯 1份
豬梅花烤肉片 8片
油 1茶匙
日式柚子辣椒醬微辣風味(紅瓶) 1大匙
醬油 1大匙
味醂 1大匙
米酒 0.5大匙
薑泥 1大匙
白胡椒 0.5大匙
洋蔥泥 1大匙
花椰菜 3朵
蔥花 適量
作法:
將白飯裝盛在大碗中。花椰菜燙熟備用。
將日式柚子辣椒醬、醬油、味醂,米酒、薑泥、白胡椒以及洋蔥泥放置小碗中攪拌均勻。
鐵鍋燒熱後放油,將肉片放入,約兩分鐘後翻面,翻面後續煎兩分鐘後將醬汁倒入。
待肉片雙面顏色有醬色後即可關火。
花椰菜放置飯上,再放讓燒肉片淋上醬汁,撒上蔥花,完成。
串烤松阪豬
材料:
松阪豬 200g
日式柚子辣椒醬微酸風味(綠瓶)1大匙
醬油 1大匙
蘋果泥 1大匙
蒜末 1大匙
蔥花 1杯
作法:
松阪豬切條狀後用不鏽鋼串串起來,一串可放三條松阪豬。
所有醬料放置小碗中攪拌均勻,均勻地抹在松阪豬上。
烤箱預熱200度C,將烤串放入烤箱用200度C烤15分鐘。
將蔥花放置盤中,松阪豬放置蔥花上再撒點蔥花即可。
視個人口味,可沾日式柚子辣椒醬。
櫻花蝦炒麵
材料:
白麵 2份
櫻花蝦 20g
白菜 4片
紅蘿蔔 1/4條
黑美人菇 半包
玉米筍 2根
蔥 2枝
日式柚子辣椒醬微辣風味(紅瓶) 1大匙
醬油 1.5大匙
米酒 1大匙
砂糖 0.5大匙
白胡椒 適量
油 1大匙
作法:
將白麵(可用喜愛的麵條)煮熟後撈起備用。
白菜洗淨後切粗絲、紅蘿蔔洗淨後削皮切絲、黑美人菇剝開、玉米筍洗淨後斜切、蔥白切絲、蔥綠保留一些切蔥花最後擺飾用其餘的切絲。
在鍋中放入油加入櫻花蝦及蔥白爆香,接著放入紅蘿蔔絲炒軟後放入白菜絲、黑美人菇、玉米筍炒熟,放入麵條以及所有醬料翻炒一下,起鍋前放入蔥綠絲攪拌一下即可起鍋,盛盤後撒點蔥花即可。
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高雄萬豪酒店為提供饕客最完整的黑鮪饗宴,不惜重金,自黑鮪魚季開始,餐飲及採購團隊不定時到東港漁市場踩線,2021年5月14日標到一尾重達280公斤重,230公分長的黑鮪魚(今年的第一鮪重193.4公斤),宛如夢幻逸品。
由東港直送高雄萬豪酒店,並由黑鮪魚達人親自操刀分解,從頭到尾,不浪費絲毫,重要部位將由美享地餐廳及京樂日本料理餐廳的主廚來做料理,自5月11日起至5月19日限量供應,黑鮪魚其他部位在京享日式自助餐廳也有供應,讓消費者得以品嘗來自大海的生鮮美味。
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這次金車滿鮮要求我們影片吃個冷凍麵也要讓大家感動落淚真的是個不簡單的挑戰。
這裡附上溏心蛋作法,哭完記得去煮蛋蛤 XD
溏心蛋滷汁作法:
把半碗米琳,半碗清酒倒入鍋中用小火它煮兩分鐘。加入一碗醬油,兩小湯匙的白糖,兩碗水後再小滾十分鐘。 放涼。
溏心蛋作法:
1. 把常溫蛋屁股用鐵針戳一個小洞。
2. 放進滾水中煮6分鐘。
3. 把煮好的蛋放入冰水中冷卻。
4. 剝殼後把蛋放入常溫滷汁中浸泡兩天。
5. 這個滷汁可以放入豬五花跟鮮香菇也都會超好吃喔!
#金車滿鮮Easycook #濃郁豚骨風味拉麵 #食譜教學 #全聯美食開箱 #深夜美食 #日本拉麵
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推薦影片:
*錯誤餵食慘遭鹿群起攻擊!! 奈良Day2-Part 1: https://youtu.be/KlDQaz4cikU
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台灣旅遊影片:
*豆爸不正經Vlog教學 !?? 瘋玩高雄一整天!:https://youtu.be/zX5m62f391I
*黑鮪魚吃法全解析! 東港黑鮪魚季開吃中! :https://youtu.be/DyB-nQe0LxM
星加坡旅遊影片:
*絕對不能做的6件事?! 新加坡自由行:https://youtu.be/-2ta4c0HcL4
*星耀樟宜Canopy Park遊樂區全面開放:https://youtu.be/rmBwInURRjE
*熱門打卡踩點行程 ! 海南雞飯 , 沙爹雞好好吃!:https://youtu.be/TadkZ0pk87Y
*跟我們一起飛🇸🇬 :https://youtu.be/qO0RXhYI_nw
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東港日式料理 在 龍允日式手作壽司- 餐廳 - Facebook 的推薦與評價
簡單。品嚐。美味。日式。手作。鮮魚料理。壽司東港鎮明德一路318號, Pingtung Donggang 928. ... <看更多>
東港日式料理 在 [食記] 東港龍允壽司東港人吃的日本料理店- 看板Food - 批踢踢 ... 的推薦與評價
餐廳名稱:龍允壽司
消費時間:109年7月
地址:屏東縣東港鎮光復路二段87號
電話:08-835-0911
每人平均價位:NT300~500元
營業時間:11:00~14:30、17:00~21:30,每周一休息
推薦菜色:炙焦糖鮭魚
圖文好讀版
https://jay7134.pixnet.net/blog/post/229750847
雖然我們家是做海產店生意的,但家人還是喜歡吃吃其他海鮮餐廳,像這間「龍允壽司」
是我媽的愛店,家庭聚餐很常選這裡吃晚餐。如果你來東港想吃點豪邁日本料理,這間可
以參考看看喔~
「龍允壽司」在熱鬧的光復路上,隔壁還有我國中時期常去的複合式餐廳「大學城」,能
開這麼久也是厲害。
如果你打算假日來吃,建議可以打電話訂位,不然很容易客滿。我平日下午來用餐就沒什
麼問題。
人氣菜單、季節限定菜單會掛在牆上,完整菜單我放文末,有需要的人可以拉到下面看嘿
。
每季東港產的漁獲略有不同,最新的季節限定請以現場為主嘿。
點主餐+100元升級超划算套餐,有鮮魚味噌湯、茶碗蒸、涼拌菜與一整隻烤魚,這可是市
區沒有的價格啊~
鮮魚味噌湯好好喝,鮮味十足。
星鰻鮭魚丼 480元,雖然碗的size不大,但上面鋪了滿滿的炙燒鮭魚與兩大條星鰻,再點
綴些鮭魚卵,光看就很誘人捏~
下面的醋飯酸度拿捏得剛剛好,但醋飯是熱的,我是覺得不錯吃,但習慣吃冷醋飯的人可
能會覺得怪怪的。
星鰻也炙燒過,帶點焦味香氣很不錯,這碗吃起來真的很過癮。
還記得剛剛說+100元升級套餐,最划算的就是多一隻烤魚了,我每次去吃的魚種都不一樣
,需以店家提供為主喔。
這次吃的烤法醬香比較重,之前也有吃過單烤不抹醬,只沾胡椒粉的清爽吃法。
炙焦糖鮭魚 1個35元,這是我每次來龍允都會點的,厚切鮭魚握壽司灑點砂糖、炙燒後形
成香脆的焦糖層,一口吃下去香甜肥美,好正點。
必點必點!
最後是天婦羅定食 269元,炸物內容算豐富,有大蝦、芋頭片、地瓜、四季豆、魚肉、彩
椒等等,比較可惜的是炸物沒有處理的很乾,吃起來蠻油的。
建議點其他海鮮、握壽司或丼飯會更好些~
最後附上完整菜單給大家參考囉,比起都會區日本料理餐廳,這裡價格算是蠻可愛的。
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