店名:初魚料亭
地址:台北市大安區泰順街2-2號
電話:0903 059 694
營業時間:11:30 / 13:00 / 17:30 / 19:30 http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/349628494
感想:
對比初訪初魚屋台的驚豔感,
初魚料亭給壽司羊的感覺就還滿普通的,
也不是說兩者有極大的差距,
反而是說兩者因為給人的感覺太像,
所以吃起來的特別感就下降不少。
比起專注於握壽司的初魚屋台,
初魚料亭給人的感覺更像是一間日本料理,
所以變化也比較多,
那當然喜不喜歡就看個人,
對於壽司羊來說初魚屋台給人的感覺是比較棒的。
初魚料亭跟初魚屋台這兩間的CP值都非常的高,
因為在1210元跟1100元的價格中就可以吃到魚蝦蟹貝的料理,
但是這是純粹看食物成本的考慮之下才會有這樣的評價,
在初魚料亭用餐有幾件事情是必須要犧牲的,
至於划不划算,要不要去吃,就看個人了。
第一個是時間,
不管是初魚屋台還是初魚料亭,
這兩者的用餐時間都卡的滿緊的,
幾乎沒有什麼可以伸縮的時間,
特別是11:30跟17;30這兩場的用餐時間,
因為一個半鐘頭之後,
就是另外一場的用餐時間,
所以師傅會很精準的控制在一個小時二十分左右把餐點出完,
對於想要放鬆吃飯的人來說,
初魚系列的日本料理並不是一個好的選擇。
也因為有時間控制的關係,
所以只要不是剛剛好在這四個時間點上,
是沒有辦法用餐的。
第二個是環境,
並不是髒亂跟衛生的問題,
這兩點初魚料亭做的還不錯,值得肯定。
但不管是初魚料亭還是初魚屋台,兩者的空間都很小,
一不小心很容易就會碰到隔壁的客人,
再加上天花板不太高,左右寬度也偏窄,
所以吃起來會覺得壓迫感比較重,
並不是讓人很舒適的用餐環境,
而且壽司羊也要提醒大家,初魚屋台是沒有廁所的。
第三點是預約付款,
為了避免客人預約之後臨時不到,
導致食材浪費或是座位空閒,
所以初魚料亭的預約都必須要提前繳款,
對於有可能要臨時更改行程的人來說,
這並不是一個很方便的用餐方式,
當然,這也是保障店家權益的方式。
第四個是SOP制式化出餐方式,
在初魚料亭用餐不會有客製化這件事情,
所有人的餐點都是一樣的,
因為這樣可以方便板前長跟後台師傅的出餐,
加快用餐的的速度,減少不同料理所需要耗費的時間,
除非是晚上19:30場次的包場。
而且出餐的方式都是以當天用餐的人數當作單位,
不管是握壽司還是其他料理,
都是一次準備好八人份,
才會開始慢慢的放在客人面前的容器上,
對於握壽司料理來說,
這樣子的呈現方式會是比較可惜一些的。
以上的這些犧牲,如果大家可以接受,
那初魚料亭所謂的超高CP值就有其可行性,
不過如果不能接受的話,就請選擇別間日本料理吧。
壽司羊對於台北實在不夠熟悉,
之前有人問壽司羊說台北有沒有推薦的日本料理,
這讓壽司羊還真的說不出來,
所以...只好來問問大家,
有沒有平日中午在1000元~1500元之間,
而且在捷運站附近(壽司羊在台北沒有其他交通工具),
以生食或是握壽司為主的無菜單日本料理,
可以推薦給壽司羊的,
這樣下次去台北就可以試試看不同的日本料理了。
#台北 #壽司羊 #日本料理 #日式料理 #江戶前 #無菜單料理 #預約制 #初魚系列 #初魚屋台 #初魚鐵板燒 #初魚壽喜燒 #SOP #制式化 #環境擁擠
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅Dd tai,也在其Youtube影片中提到,約300年前日本寬文年間(1661年~1673年),在男山的伊丹一地開始造酒迄今。繼承了耀眼的成績及日本文化的傳統的銘酒,利用自大雪山湧出的水,加上適合釀造清酒的寒冷氣候,造就了當地冷冽醇美的銘酒。而大雪山湧出的水向來以「延命長壽的水」聞名,旅客可在此自由品嘗。 說到男山的起源,可回溯至17世紀山本...
江 屋 日本料理 評價 在 壽司羊 的 美食旅行 Facebook 的最佳解答
【高雄炸牛排總整理】日式炸牛排懶人包攻略
(持續更新中,最後更新日期:2018年1月2日)
https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/345461332
店名:#逸之牛 #日式炸牛排專賣店(#南台一店)
地址:高雄市新興區南台路66號(老江紅茶牛奶斜對面)
電話:07 285 3221
營業時間:11:30~14:30 / 17:30~21:30
http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/341357847
店名:逸之牛 日式炸牛排專賣店(#中正二店)
地址:高雄市新興區中正四路46號
電話:07 286 0606
營業時間:17:30~00:30(平日)
11:30~14:30/17:30~00:30(假日)
http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/344688898
店名:#萩椛 #牛かつ專門店
電話:07 269 3160
地址:高雄市苓雅區青年二路191號
營業時間:11:30~14:30 / 17:00~21:30
http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/341901966
http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/342730078
店名:#鬼武 #壽喜燒 #炙燒原塊牛排
地址:高雄市鳳山區建國路三段337號
電話:07 780 8756
營業時間:11:00~16:30 / 17:00~23:00
http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/344940289
店名:#虎次日式炸牛排專門店(南屏一店)
電話:07 559 7138
地址:高雄市鼓山區南屏路579號
營業時間:11:30~14:30 / 17:30~22:30
http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/343812019
店名:#酒饕客小飯館
電話:07 586 8238
地址:高雄市鼓山區青海路193號
營業時間:11:30~14:30 / 17:30~21:30
http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/343282012
以下兩間僅供參考,
據傳一間已經歇業,一間換回原先的名字。
店名:#里賀居酒食堂(據傳歇業)
地址:高雄市左營區自由二路230號1樓
電話:07 556 6080
營業時間:17:30~1:00
http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/344766955
店名:#大之牛 日式炸牛排專賣店(原地點改回金閣屋)
地址:高雄市鼓山區華榮路10號
電話:07 550 5066
營業時間:11:30~14:00 / 17:00~21:00
http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/344592958
》》以下是壽司羊近幾年來吃過的幾間日本料理店或是壽司店的感想,分享給有需要的朋友們參考,不過壽司羊還是必須要事先說明,美食是一種主觀,所以壽司羊也不會說壽司羊的感覺一定是對的,比較重要的是去尋找看看在吃握壽司或是日本料理的時候,什麼是自己在乎的感覺,而去找到一間適合自己的日本料理,享受屬於自己與朋友的時光,比起去競逐高價、高名聲、高評價的日本料理或是握壽司店來說,還不如去找間自己喜歡的店,坐下來,靜靜地享受對於自己來說完美或是滿意的一餐。《《
以上這段話是壽司羊放在🍣🍣🍣【高雄壽司總整理】 22間 日本料理懶人包 X 握壽司攻略 前的引言,而,如今終於來到壽司羊個人第二篇的懶人包攻略,儘管內容已經換成了炸牛排,但是,不管最後的內容是炸牛排還是握壽司,壽司羊的最後那句話還不變的🥇🥇🥇『 比起去競逐高價、高名聲、高評價的餐廳來說,還不如去找間自己喜歡的店,坐下來,靜靜地享受對於自己來說完美或是滿意的一餐。 』🥇🥇🥇
#高雄美食 #日式炸牛排 #懶人包 #攻略 #高雄炸牛排
江 屋 日本料理 評價 在 Dd tai Youtube 的最讚貼文
約300年前日本寬文年間(1661年~1673年),在男山的伊丹一地開始造酒迄今。繼承了耀眼的成績及日本文化的傳統的銘酒,利用自大雪山湧出的水,加上適合釀造清酒的寒冷氣候,造就了當地冷冽醇美的銘酒。而大雪山湧出的水向來以「延命長壽的水」聞名,旅客可在此自由品嘗。
說到男山的起源,可回溯至17世紀山本三右衛門自男山「八幡神社」取酒的名稱,以及兵庫縣伊丹市成立的「木綿屋」造酒廠。1697年木綿屋被賜予「惣宿老」的稱號,同年也取得了當時的專利之一「禦免酒」。1700年代,男山被相撲選手男山大關及江戶幕府德川將軍家指定為「禦膳酒」,據說赤穂四十七士復仇後所喝的慶祝酒就是男山。1700年代後期,男山成為當地文化的代名詞之一;1794年第三代市川八百藏及第六代市川團十郎上演歌舞伎「男山禦江戶磐石」,兩年後,喜多川歌麿在浮世繪中畫了男山,可見其深遠的文化。日本幕府時代末期,因為大鹽平八郎之亂及稻米暴動,伊丹的造酒廠被禁止造酒2年,木棉屋造酒廠就此荒廢。由於當時的繼承者接收了木棉屋的商標及所有資料,將造酒廠轉移至旭川,於是成為現在的「男山」。男山造酒資料館是北海道的著名造酒廠男山株式會社附設的資料館。館內陳列展示著男山造酒歷史及日本江戶時代(1603年~1867年)造酒的相關史料、文獻、浮世繪、造酒道具等歷史貴重文物。酒廠將資料館及酒窖合二為一,樓高3層。頂樓設有多國語言影片介紹;2樓主要展出清酒歷史資料。所謂的「酒米」,就是「酒造好適米」,目前日本約有30幾種,大家所熟知的「山田錦」有酒米之王的稱呼,因為多數的日本酒造都用此米釀酒。酒米與食用米不同,酒米特重澱粉、蛋白質少、脂肪少,為了減少雜味,酒米會磨掉更多的米糠部分,留下來的就叫「精米」。精米佔原米的比重就叫「精米步合」,也就是我們看到的標示「精米度」之意。磨掉一半的米糠,則其精米度就是50%,磨掉7成的米糠,其精米度就是30%。一般而言,越高級的酒,精米度越低,也可由此看出該酒造的精米技術與釀酒功力。最值得留意是1樓的商店,有十多款酒廠限定的清酒出售,旁邊還有免費試飲區,愛好杯中物的朋友絕對不可錯過!而有一瓶獲獎無數的「男山純米大吟釀」不在免費試飲範圍內,要試飲此酒需付費。小朋友及司機雖不可飲酒,亦可飲用門口免費提供的「延命長壽水」,其實就是男山用以釀酒的大雪山融雪水,非常清甜。在11月至3月間到訪的旅客,還可以參觀當地造酒實況,增見廣聞。為了讓頂級日本酒聞名於世,男山開始積極發展海外市場,在歐洲及美國主要都市的許多餐廳及日本料理店大受歡迎。男山株式會社出產的酒類品質優良,除了在日本國內取得大獎之外,自1977年起,更分別在世界酒類競賽、國際酒類競賽及歐州酒類競賽多項大賽中,連續30年獲得「金獎」等榮譽,評價相當高。