🍸白鴿髀白酒燉飯🍗
上個月跟 @mimichelle815 到餐廳吃了煎白鴿胸,我們都覺得白鴿胸嫩嫩的而且充滿油香,有點像烤乳鴿的嫩滑版!於是馬上找食材,發現 真。Bravo有賣白鴿髀和鵪鶉胸,馬上買回家試試!
單單煎香、氣炸已經很好吃,做小食一流😍😍試完鵪鶉胸再報告😍
另一個重點是,多謝 @lowcarbs_beginner 介紹我用蔬菜清潔劑,用它來浸泡蔬菜,蟲蟲都跑出來了😱🐛🐛🐛
_____________________
2人份
椰菜花 1個
牛油 10克
洋蔥碎 4湯匙
蒜蓉 1湯匙
白鴿髀 10隻
巴馬臣芝士碎 30克
忌廉 50毫升
白酒 50毫升
【1】用刨將椰菜花刨成米粒狀,也可以用攪拌機打碎。
📝一個大椰菜花大約可以做出三碗椰菜花米,可以放入冰格冷藏,煮時再解凍就可以。
【2】白鴿髀洗淨抹乾,加入鹽、黑椒、香香調味。
【3】用橄欖油或牛油起鍋,用中小火煎香白鴿髀至金黃色,直至牙簽能輕鬆插入,上碟備用。
【4】先炒香洋蔥至金黃色,再放蒜蓉炒香。加入椰菜花米,用大火略略炒香,再加入水和白酒,煮至椰菜花米變軟及收水。
【5】關火後加入忌廉、芝士碎拌勻,再以黑椒和鹽調味。上碟,最後放上白鴿髀。
📝忌廉要在關火後才加入,否則會結塊並香氣流失。
#家嫂的低醣食譜 #家嫂的西式食譜
#cooking #instafood #foodporn #foodstyling #foodstagram
#hkfoodblogger #foodblogger #hkblogger #foodie #hkfoodie #減脂餐 #減肥餐單 #減肥餐#hkfoodie #健康飲食 #飲食記錄 #增肌減脂 #食譜#低醣食譜 #低醣飲食 #低碳飲食 #低碳食譜#lowcarbrecipe #ketorecipe #生酮飲
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,自助餐就經常吃,香港地主題自助餐又吃過沒有?沙田這間酒店新推出「情繫香港地」自助餐,賣點是香港經典菜式。 第一個焦點是避風塘炒蟹,用炸蒜、豆豉、紅椒粉等等香料炒香花蟹,打開蓋已經聞到香味。熱盤還有辣酒煮花螺,豉椒炒蜆等等香港經典菜式,花螺有酒香,夠入味。第二款焦點是滷水乳鴿,用八角、香葉等等嘅香料...
「烤乳鴿食譜」的推薦目錄:
- 關於烤乳鴿食譜 在 Kaso Kitchen 家嫂小廚房 Facebook 的最讚貼文
- 關於烤乳鴿食譜 在 雷囡媽媽 Facebook 的最佳貼文
- 關於烤乳鴿食譜 在 Missta愛。下廚 Facebook 的精選貼文
- 關於烤乳鴿食譜 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
- 關於烤乳鴿食譜 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
- 關於烤乳鴿食譜 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
- 關於烤乳鴿食譜 在 【紅燒乳鴿】這樣做紅燒乳鴿汁多味鮮想吃隨時可以自已做 的評價
- 關於烤乳鴿食譜 在 【客家人铁头】饭店有名的烤乳鸽配方 - YouTube 的評價
- 關於烤乳鴿食譜 在 [烤乳鴿] 做法 的評價
烤乳鴿食譜 在 雷囡媽媽 Facebook 的最佳貼文
#氣炸鍋食譜 #氣炸乳鴿
哈哈哈! 新玩具,氣炸鍋!
冇錯,又係美的🥰🥰
之前個個都氣炸,講到我勁心動,但又唔知自己係咪啱用,就學人淘左個山x氣炸鍋試水溫,玩左幾次,氣炸確係有佢方便之處。 但長遠嚟計,常用就一定要買個安全有信心嘅啦! 淘嘅始終冇乜保障,而且勁難洗,我唔常用,塗層都好快甩晒。
長遠用,我入手個美的氣炸鍋!
貪佢內膽不粘塗層,安全又易洗! 機身細細但容量特大! 4L 方形內膽確係好實用! 而且個網架可以成個甩出嚟,非常好洗! 同熱水浸一陣,毛巾輕抹就乾淨晒!
講返我隻乳鴿,上網睇食譜,好多人都會滷水先再氣炸!
今次用左2個方法! 一款就滷完炸,另一款就醃過夜生炸!
本人鐘意生炸多啲,保持到鴿肉鮮嫩有口感。
滷完再炸都好食,但感覺上肉就淋左啲。
不過都有好處,一次滷多幾隻入冰箱,幾時想食都拎出嚟氣炸就可以。各有所長啦!
順手提提,呢款美的氣炸鍋最近仲送好多配件! #蛋糕盤、#pizza盤、#燒烤架、#烤針!
確實好齊好正! 下次再同大家分享下!
有興趣要食譜嗎? 停課忙到喊,有興趣我先做囉😘
Midea HK
#美的氣炸鍋
#又係美的時間
#我的美的生活
#美的
#雷囡媽媽氣炸了
#雷囡媽媽
唔想錯過我嘅食買玩資訊,又或者想同我一齊人分享交流傾下計,可以加我地
#Signal : https://signal.group/#CjQKIPH9qbqW88Jk8y93NY52kNbVjZBBg_ovtewHIGvcQylYEhBH2bRRe2mPTo0x4x0wQ3gB
#Mewe :
https://mewe.com/join/LuiLuiMaMa
#Whatsapp : https://chat.whatsapp.com/CytZwyqI5MlD5Cb7BUEOE0
烤乳鴿食譜 在 Missta愛。下廚 Facebook 的精選貼文
今日喺書局捕獲我的新書上架啦!🎉🎉
呢本書《一個焗爐就搞定!》以焗爐為主,分成10、30、60+分鐘焗成的美味食譜😄,仲有唔少得嘅焗爐甜品~
🎈唔好以為用焗爐只可以焗西餐,書中食譜包括中、西、日、泰、韓菜式,明爐燒味、戰斧牛扒、拉芝香辣排骨等都菜式都可以用焗爐製作出來!
1⃣0⃣分鐘~簡易小食
早餐、小食、小菜簡單易做,快速上菜
🥑一爐搞定All Day Breakfast、煙三文魚牛油果焗蛋、忌廉菠菜焗蠔、蒜香芝士焗大蝦等
3⃣0⃣分鐘~家常小菜
預早準備食材,到放工返屋企,放入焗爐焗熟就得!
🥘紅燒脆皮乳鴿、香草焗海鮮、車厘茄香草佛卡夏包、明爐脆皮燒肉等
6⃣0⃣➕分鐘~宴客大菜
假日請朋友上來宴餐,一碟大魚大肉主菜上桌,一定驚艷全場!
🍖香烤戰斧牛扒、油封鴨腿、韓式拉芝甜辣排骨、檸樂焗豬肋排、啤酒燉羊膝、法式寶雲酥焗羊架等
🍮簡易焗爐甜品
梳乎里、蘋果玫瑰酥、冰火水果酥、心太軟等,簡單的甜品輕鬆上手💪🏻!
✨呢本書可以用座枱式焗爐、嵌入式焗爐,全書有1/3仲可以用多士爐做到!
😆好開心這本書趕得及書展前出版!今日喺商務書店見到上架,大眾書局一定有,大家快啲去睇吓啦👐🏻!
#一個焗爐就搞定
#焗爐料理快靚正
#書展會有分享會
#期待到時見到大家
烤乳鴿食譜 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
自助餐就經常吃,香港地主題自助餐又吃過沒有?沙田這間酒店新推出「情繫香港地」自助餐,賣點是香港經典菜式。
第一個焦點是避風塘炒蟹,用炸蒜、豆豉、紅椒粉等等香料炒香花蟹,打開蓋已經聞到香味。熱盤還有辣酒煮花螺,豉椒炒蜆等等香港經典菜式,花螺有酒香,夠入味。第二款焦點是滷水乳鴿,用八角、香葉等等嘅香料去煮滷水料,再將乳鴿放入滷水料煮熟。乳鴿啖啖肉,而且好滑。
另外當然少不得海鮮麵包蟹,多肉又多膏。還有泰式生蝦,法國黃金螺等等海鮮。食肉獸必吃牛扒,澳洲西冷扒用香料慢煮兩小時再室溫放半個鐘,鎖住肉汁。另一個即煮區還有即煎蠔餅,每一口都有蠔。
甜品呼應香港地主題,師傅自家設計的茶走奶凍,奶凍底用紅茶和煉奶。食落有奶味但茶味就不太濃。又有雞蛋仔,現埸有師傅做熱乎乎的雞蛋仔。可是分量大,一來就是一底,如果想留肚就要跟朋友分享。
這兒雖然沒有特別花巧菜式或者矜貴和牛等等,勝在熱盤夠多,適合有老人家、小朋友的家庭。
採訪:李詠儀
攝影:王瑋彤
MoMo Café
地址:沙田安平街1號香港沙田萬怡酒店
電話:3940 8788
營業時間:星期一至日 6:30am-12:00mn
詳情: http://bit.ly/2LY3Ze8
供應日期:即日至3月31日
價錢:星期一至四成人$468,小童 (3-11歲) $278;星期五至日及公眾假期成人$528,小童 (3-11歲) $318
===================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道:http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)
新店食評,名家食譜,一App睇晒!
立即免費下載飲食男女App: http://onelink.to/etwapp
《飲食男女》Facebook:http://www.facebook.com/eatandtravel
飲食男女網站:http://etw.hk
Follow我哋Instagram,睇更多靚片靚相:http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)
烤乳鴿食譜 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
下星期又到了行花市的時候。如去花墟,消夜有好介紹。太子有間串燒店最近開了分店,除了一系列大路的串燒如牛肋串、雞軟骨,海鮮類如帆立貝及蟶子,分量十足。此外亦有一些串燒店少見的食物如慢煮乳鴿及M9和牛扒。
食物即叫即煮,串燒塗上自家製醬再燒,招牌菜之一的慢煮乳鴿,斬件後慢煮45分鐘,再將其燒烤,入味之餘又保持嫩口。
採訪:范名雅
攝影:周義安
好燒式串燒專門店
地址:太子大南街32-34號地鋪
營業時間:5:30pm-3am
電話:2696 9595
詳情: http://bit.ly/2DyQ4Zm
===================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道:http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)
新店食評,名家食譜,一App睇晒!
立即免費下載飲食男女App: http://onelink.to/etwapp
《飲食男女》Facebook:http://www.facebook.com/eatandtravel
飲食男女網站:http://etw.hk
Follow我哋Instagram,睇更多靚片靚相:http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)
烤乳鴿食譜 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
我們常常提出一個疑問,到底中菜還有甚麼改進的空間?
舊有而傳統的中菜廳,時常出現一個大問題——制度落後。食材來來去去都是那幾樣,蒸條養殖的石斑,預先燒好的乳豬叉燒,甚麼調味都用一款上湯煮成……中菜何時變成這樣子?粵菜不是講求精和細,食材要新鮮當造,煮法要仔細,味道要多層次……
澳門新開的摩珀斯酒店,內裏有家中菜廳名為天頤,兩位大廚范健華和黃贊奇,一位出身於米芝蓮餐廳譽瓏軒,另一位則曾在香港名店好酒名蔡工作。
兩位80後的主廚,都有感中菜需要革新,便決定將天頤變成以廚師發辦Omakase形式的中菜廳。
「我們每天去街市買新鮮食材,每日設計菜單,盡量做出最季節性的中菜,給客人新鮮感。」范健華說。日本菜做Omakase不是新奇事,但中菜以此形式卻難矣!一來要控制速度,二來管理好整個流程,保持菜式的溫度。
「頭幾個月好困難,始終團隊比較新,但現在已上手了,沒大問題,一次過來60-70位客人,都可應付得來。」他們的廚師團隊人數非常多,做好的菜式,可即擺盤再送到客人面前,試食過,夠香夠熱,做到傳統中菜應有的溫度。那歸功於酒店背後是有財有勢的集團,能投入大量人力資源。
至於菜式,8道菜,再加餐前小食和美點,似足西餐的tasting menu。有齊炒炸炆煮等中菜技術,同時亦用上高科技廚具,例如慢煮機、烤爐等。
不少創新菜式甚有驚喜,香茅乳鴿用上23日石岐鴿,先用香茅醃過再風乾,現炸現吃,骨香酥軟,又有煙燻香味,不錯。前菜的馬友魚甚有潮州魚飯的風味,用慢煮機低溫處理馬友魚,再配上魚子同吃,魚味鮮濃又有油香,同樣是很好的改良。其他菜式如晶瑩燕窩球、油泡花竹蝦都是用料好,兼備廚功,同樣有質素。
若真要雞蛋裏挑骨頭,可說是8道菜的流程沒太多高潮起伏和起承轉合,顯得有點平靜。
不過他們確實已把廚師發辦式中菜做得頗好,既有用到本地食材如魷魚、獅頭魚、西洋菜、乳鴿等,又在烹調手法上有所突破。更重要的是,由於食材每天鮮買鮮用,下欄和餘下的食材不多,減少了很多浪費,這真是中菜變革的一大好處。路雖不易行,但若繼續向這方向走,相信不少中菜廳都可以此為借鏡,或作參考。
天頤
地址:澳門摩珀斯酒店21樓
電話:(853) 8868 3446
營業時間:6pm-11pm
詳情: http://bit.ly/2GszuOt
採訪:呂嘉俊 拍攝:關永浩
===================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道:http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)
新店食評,名家食譜,一App睇晒!
立即免費下載飲食男女App: http://onelink.to/etwapp
《飲食男女》Facebook:http://www.facebook.com/eatandtravel
飲食男女網站:http://etw.hk
Follow我哋Instagram,睇更多靚片靚相:http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)
烤乳鴿食譜 在 【客家人铁头】饭店有名的烤乳鸽配方 - YouTube 的推薦與評價
饭店有名的 烤乳鸽 配方,在家一样可以做,皮脆肉香,一次3只真香!营养美食 食谱 ,舌尖上的美味, 烤乳鸽 配方,家常菜烹饪技巧, 乳鸽 怎么吃, ... ... <看更多>
烤乳鴿食譜 在 [烤乳鴿] 做法 的推薦與評價
[烤乳鴿] 做法 by Faybi Lee's Kitchen 包點菲師奶 以為出街至有得食? 其實自家做都好easy! 418 Likes30 comments. Tammy So and 417 others like this. ... <看更多>
烤乳鴿食譜 在 【紅燒乳鴿】這樣做紅燒乳鴿汁多味鮮想吃隨時可以自已做 的推薦與評價
【紅燒 乳鴿 】 ... 【紅燒 乳鴿 】這樣做紅燒 乳鴿 汁多味鮮想吃隨時可以自已做 ... 【客家人铁头】饭店有名的 烤乳鸽 配方,在家一样可以做,皮脆肉香, ... ... <看更多>