【那些年我們一起吃的埔里美食/小吃】
前陣子看見有人在分享大學時期的美食,讓我墜入回憶裡⋯
大學雙主修+教育學程+碩士,讓我在埔里生活了整整7年(2004-2011),當然吃遍了大街小巷,有些是特別懷念的,有些是有回憶的,有些是有故事的⋯
有沒有埔里人一起來回味一下,那些年我們一起吃的埔里美食/小吃~
👍老鄉牛肉麵的嗆鍋麵:這是我大學研究所時期,只要生病身體不舒服,就會特別想吃這間的「嗆鍋麵」,老闆看起來很兇,所以我就只有生病的時候會買這個麵來吃😂
👍愛娣越南河粉:這間我就不多說了,最愛他的牛肉河粉,加很多檸檬和蒜頭2片乾辣椒,每次回台灣必回去吃,也帶了蘿蔔和蘿蔔絲吃了幾次!老闆娘很兇,我常邊吃河粉邊聽她罵兒子😂
👍大城黑糖饅頭:這號稱比臉大的黑糖大饅頭,吃起來黑糖香濃口感紮實Q,在那個窮學生的年代,我們都會還沒開門就去排隊,買很多回來,一個切四等份冰冷凍,每天早上蒸一下當早餐!
👍炎術冬瓜茶:我喝的年代,他還在菜市場裡的小店面,透明的珍珠好好吃,我最喜歡冬瓜綠茶加珍珠!
👍李仔哥控肉飯的腳庫飯:這個要點隱藏菜單腳庫飯!
👍阿菊肉圓:吃完肉圓要記得加清湯~
👍博多豚骨拉麵:每次都選擇困難,每樣都想點~
👍小上海小籠包:這個真的好想念,但很常撲空!
👍羅春捲:現在好像沒開了,以前好喜歡看著老闆包春捲,邊吃春捲再配上附贈的清湯!
👍9張桌子義大利麵:幾乎每種口味都好吃,我最喜歡青醬系列!
👍阿平/阿龍快炒:大五研所時期比較沒那麼窮的時候,才比較可以吃快炒!最喜歡椒鹽龍珠和炸蚵仔~
👍佳欣麵店的餃王:超級特別的,也是會想念的味道~
👍山/雞肉飯:研究所時期很常訂他們的雞肉飯便當,半熟蛋超級銷魂!
👍葉師傅滷味:大學時期的晚餐/宵夜
👍亞標牛肉麵:在那個窮學生的年代,我喜歡點牛肉湯麵+麵,還有水餃~
👍你我他晚點的臭豆腐:這比較像是大一宵夜的回憶~
👍鄭師傅燒臘:最喜歡油雞飯
👍蘇媽媽湯圓:喜歡滷豆腐和甜湯圓~
👍昀廷園複合式餐飲:大學聚餐時的回憶
👍埔里酒廠香腸:有事沒事就去買個烤香腸、酒粕面膜、冰棒~
👍星期五夜市雅竹牛排的鐵板麵
👍詹媽媽炸雞:當時雞翅10元超愛買
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過15萬的網紅美食天堂 - 美味家常料理食譜 一學就會,也在其Youtube影片中提到,麵條是最普遍的一種食品。無論是街頭小巷,還是五星級飯店,你都可以看到它的蹤影。今天我們就給大家介紹9 種世界上必吃的麵條! 1. 中國小麥麵:這是中國最常見的麵條。它有各種形狀,薄或厚,新鮮或幹的都有。常見的有台灣牛肉麵,北京炸醬麵,等等。在中國文化中,麵條象徵著長壽和吉祥,所以人們在生日的時候都...
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越南河粉 透明 在 為食花太郎 Fafafoodblog Facebook 的最佳解答
為食花太郎 Fafafoodblog 一牛越南粉專門店 Pho Mot Vietnamese Restaurant
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🍴晚市越式牛肉火鍋2 人用228 蚊🔥美國雪花牛小排 牛肉味香濃 口感比較軟林 牛展帶 d 筋肉既黏口感 牛味香 牛筋膜🐮應該係牛筋邊位 比較爽口軟林 牛肉味適中 🐂 美國牛肩胛 比較煙韌彈牙 少脂肪 係主要食口感 有 d 似皇帝菜 菜味濃既鵝帝菜 爽口既金菇 爽口既鮮冬菇🍄 新鮮既生菜🥬 爽口既 越南肥芽菜 越南河粉🍜河粉比較幼身 係透明嗰款 好爽口 盡吸牛湯底 夠哂入味 正👍🏻
🍴香茅豬扒撈檬68 蚊🐷
新鮮既蘿蔔絲 椰菜絲 葱花 芽菜🥬🥕 加埋爽口幼身既檬粉 😀加埋甜酸汁夠清新好味 可以邊食邊飲側邊熱辣辣既牛骨湯 牛骨湯 牛味濃 加番少少葱減少肥膩感 🐂夠哂 match另上既香茅豬扒煎得香脆 豬肉肥瘦適中 爽口帶 d肥膏🐷 上面鋪滿香茅 夠哂香 好味
#火鍋 #牛肉 #撈檬 #豬扒 #香茅豬扒 #牛丸 #河粉 #冬菇 #金菇
Score 平均分< 8/10>
Taste 味道:👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Present 外觀:👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Decor&Hygiene 環境衞生:👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Value for $ 性價比:👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Service 服務:👍🏻👍🏻👍🏻
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#一牛越南粉專門店
上環文咸東街49 號地鋪
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越南河粉 透明 在 Anns美食旅遊日常Annnnnsfoodie Facebook 的精選貼文
📍美利河Merry Pho
最近這種微冷的天氣,總讓人想來上一碗帶點酸辣味的麵去去寒❄️搜尋泰越料理後,立刻被美利河給吸引,但極少吃越式料理的倆人,帶著既期待又怕受傷害的心情前往🤣
▫招牌半生熟牛肉️河粉💰160
▫美越酸辣湯河粉️💰95
▫️鮮蝦豬肉米紙捲💰100
▫️泰式鮮奶茶💰70
#招牌半生熟牛肉️河粉 #美越酸辣湯河粉 越式湯頭味道濃郁但口味偏清淡溫順,而美越酸辣屬於極重口味,濃郁檸檬的酸味帶點刺激辣味超開胃,兩者相比後我意外的更愛溫順的越式牛肉湯頭;另外,河粉的麵條很Q彈爽口,裡面伴著豆芽洋蔥蘿蔔增添口感,而半生熟的牛肉很軟嫩,炸豆腐搭配酸辣湯頭也超對味~
#鮮蝦豬肉米紙捲 Q彈透明的米紙捲包著米線豬肉黃瓜鮮蝦及生菜,沾點附上的甜辣醬整個超搭超清爽~整體很有飽足感!
#泰式鮮奶茶 以往點泰奶都還滿戰戰兢兢,但他們家雖然一樣茶味偏濃但意外的滿順口,唯一要注意的是這款不能調甜度所以還滿甜,待冰塊融化後會好一些😳
🌍:新竹縣竹北市文田街15號1樓
⏰:11:00-15:00 17:00-20:30
📞:03-5583386
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越南河粉 透明 在 美食天堂 - 美味家常料理食譜 一學就會 Youtube 的最佳貼文
麵條是最普遍的一種食品。無論是街頭小巷,還是五星級飯店,你都可以看到它的蹤影。今天我們就給大家介紹9 種世界上必吃的麵條!
1. 中國小麥麵:這是中國最常見的麵條。它有各種形狀,薄或厚,新鮮或幹的都有。常見的有台灣牛肉麵,北京炸醬麵,等等。在中國文化中,麵條象徵著長壽和吉祥,所以人們在生日的時候都會吃的壽麵。
2. 中國小麥雞蛋麵:這種雞蛋麵在中國南部比較常見。這些麵條是黃色的,比較有彈性和微微的咬勁。常見于香港撈麵和廣東雲吞麵。
3. 日本拉麵:是用小麥粉,雞蛋,和鹽做成的。拉麵有許多品種,從波浪到直,有細有粗。口感是Q彈的。拉麵起源於中國,並在1800年代後期興盛于日本。
4. 日本蕎麥麵:它起源于日本。日本人在除夕吃蕎麥麵,作為長壽的象徵。它是由蕎麥粉製成。蕎麥麵中含有豐富的蛋白質,維他命B,礦物質,和纖維,。
5. 日本山芋麵:它起源於日本,是由Konnyaku山芋做成。它沒有熱量,卻有一種纖維,叫做為glucomannan。有一些研究證明,它可起到控制血糖,改善膽固醇,和減肥的作用。
6. 日本烏冬:它是日本最厚的麵條。是由小麥粉,鹽,和水製成。
7. 米粉:它是在東南亞地區比較常見。它是由米粉,水,和鹽製成。麵條有細有粗。常見的有越南米粉湯麵和泰國炒河粉。
8. 粉絲:它是由用綠豆或馬鈴薯粉做成。它的顔色是透明的,有細有粗。
9. 意大利麵:意大利有350种意大利意麵。那意大利的乾意大利麵是硬粒小麥做的,它含70%的複合碳水化合物,超過10%的蛋白質,還有纖維和礦物質。
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越南河粉 透明 在 Re: [心得] 水煮河粉條- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
※ 引述《show1104 (漫步自在)》之銘言:
: 貴不貴呢 其實我覺得滿便宜的 一大包59元
: 這就是我今天晚餐組成了
: 這是我有生以來第一次煮食越南河粉
: 越南河粉的主要成份是各類粉所製造而作的
: 小麥澱粉(應該就是"澄粉"了)、玉米粉、米粉、樹薯粉
越南米線、米粉 要先泡水後再烹煮才會快
此外如果去他們自己的店家大概45-50就有一大包
還有粗細、寬窄之分
煮熟後透明一點的那種河粉口感比較Q
個人覺得比較適合重口味的料理 因為比較不入味(討厭這種XD)
像是紅燒牛肉河粉 (BO KHO)
煮熟後比較白、不透明但也比較容易斷裂的那種河粉
個人覺得搭雞肉河粉(PHO GA) 生牛肉河粉(PHO BO)還不錯
基本上當地進口的河粉包裝上會有示範圖片跟你說這種是用來作哪一種河粉湯的
台灣這邊越南餐點沒有分那麼細 純粹看店家方便
但也有的店家為了省錢之類因素 用台灣的板條切窄充數
又越南文中有PHO的都是河粉料理
米線來講有分成粗跟細兩種
細的也比較常見大概跟冬粉差不多粗細 煮熟白色不透明 可以做海鮮米線(BUN RIEU)
粗的很像我們台灣那種米粉湯用的粗細 一樣煮熟後白色不透明
用來作順化辣牛肉(BUN BO HUE)
越南文中友BUN的都是米線系列
基本上因為貨櫃船期等問題
米線、河粉進口到台灣保存期限也縮短不少
並且大部分包裝都是半開放式
還有有時候會帶著一種「ㄆㄨ」味
只要在下鍋煮之前 泡冷水 平常我會泡個半小時左右
(就我的經驗試就算泡了一夜也沒爛化過 XD 只是要注意發酵...)
多換幾次水就可以解決這樣的問題
也可以縮短烹煮時間
全乾硬煮真的要花很久時間 而且比較容易有臭「ㄆㄨ」味
另外如果一次要煮很多 泡湯裡怕爛掉(個人經驗河粉比較會 米線還好)
米線可以撈起來沖冷水後拌一點食用油防沾粘
當然不拌油也無妨啦 注意保溼就好 隨意煮的時候抓一丸放湯裡就復活了
但河粉就不建議這樣做了 效果不彰
一般店家也都是泡水裡 要上菜才丟進去煮
PS 冷藏後再煮都會變得不那麼好吃 XD
此外也有泰國進口的米線、河粉 各家口感不一 可能要多試才知道自已愛哪種哩
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