#高雄必吃的隱藏版美食
#預約制 #無菜單日本料理
隱身在HOTEL DUA 2樓的 #藏旬,由日籍師傅主理,會說一點中文。所有食材一週兩次由東京、京都的兩大漁市場直送,呈現原汁原味的江戶前壽司日本料理。
建議坐板前可以近距離觀賞以及和料理長溝通互動。套餐質感佳,道道精彩令人驚豔。
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#高雄日本料理 #握壽司 #江戶前壽司 #高級日料
#高級壽司店
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藏旬 Kura Shun
Hotel Dùa
高雄 高級壽司店 在 猛烈南瓜在飯桌 Facebook 的最佳解答
高雄未發大財,當地有名的高級壽司店,下月尾結業。
高雄 高級壽司店 在 實彩子 Misako Facebook 的最佳解答
【吃米不知米價】
上上禮拜的採訪讓我想起了一些回憶。
我是在高雄的小漁村長大的,小時候餐桌上天天有免費的魚可以吃,一點都不奇怪,就這樣直到搬去台南,媽媽偶爾會跟爸爸發牢騷:「今天這個魚好貴!又小隻!」才知道像我們這樣的普通家庭,天天都有魚料理可以吃是有點奢侈的。
這次採訪一家日本高級壽司店,板前師傅將「喉黑」握壽司放在我面前 (圖1),旁邊的業務小哥跟我說:「這魚很貴」當下我心懷感恩的把它吃進肚。雖然喜歡吃生魚片,但我根本認不出魚的種類,更何況是魚的價格,只知道真的很好吃!
回家寫稿時,我上網查了查這個「喉黑」的真面目,在台灣叫「紅喉」,由於這種魚的喉嚨是黑的,才被稱為喉黑 (のどぐろ),因產量不多,不管在台灣或日本都是高級魚種。我 google 了一下牠的長相,只覺得愈看愈眼熟⋯⋯這不是我小時候常喝的魚湯嗎?
我:「媽咪,這該不會就是我小時候常喝魚湯的紅魚吧」因為紅喉整身都紅紅的,我從小都叫牠紅魚。
媽:「對啊,就是妳常吃的那魚。」
小時候常喝的魚湯裡總會有好幾隻紅魚,爸爸會幫我把魚刺挑掉,我最喜歡沾著醬油吃,弟弟則是最愛挖魚眼睛來吃。夭壽喔,我果然吃米不知米價,我們小時候過的是有錢人的生活啊!
圖2:滿溢出來的鮪魚壽司卷🤤
圖3:高人氣的獺祭⋯⋯我可沒有喝哦!
圖4:搭配烏魚子粉末的比目魚握壽司,好吃❤️
#東京生存日記
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