[News / #甜點新聞] 2021 年 #世界盃甜點大賽決賽 明日登場! / Coupe du Monde de la Pâtisserie (Pastry World Cup) 2021 Final
兩年一度的世界盃甜點大賽(Coupe du Monde de la Pâtisserie )明日即將在里昂美食節(Sirha)舉行連續兩天、每日十小時的比賽,英法文線上轉播也將同時進行。
本次比賽從各種意義上來說都相當特別。首先因為全球疫情緣故,今年的比賽從原本的一月底延至五月底,最後定為明後兩日,也算是法國餐飲界在逐漸復甦的狀況下,為全球甜點師和餐飲從業人員打的一劑強心針。再次不過受到疫情影響,原本預定參賽的 20 個國家少了近一半,最後只有共 11 國參與。2020 年包含亞洲、拉美等洲際的選拔賽甚至無法進行,最後是由 2018 年的參賽結果遴選而出,但最終亞洲包含 #台灣、中國以及上屆冠軍 #馬來西亞 隊本次都無緣參與,十分可惜。
另外,在新任主席 Pierre Hermé(Pierre Hermé Paris)的領軍下,今年賽事規則也有許多更改,如:
1. 原訂冠軍無法參與下屆比賽的比賽規則廢除,馬來西亞隊因此原本也有本屆參賽資格。
2. 歷年來總計比賽成績表現最好的「Top 5 Club」可以不需經過區域賽而自動晉級決賽的規則在 2019 年改為「Top 3」,因此今年只有法國、日本、義大利三隊種子隊。不過「Top 3」的保障名額也在今年結束,從下一屆開始,所有參賽國家皆需憑藉實力從頭拚搏。
3. 本屆決賽共有 5 項評比,其中包含需經過品嚐(dégustation)的「分享甜點」(desserts à partager)、冰品(entremets glacés)與新增的「餐廳式甜點」(desserts de restaurant)與兩項藝術雕塑:糖工藝(sculpture en sucre)與巧克力雕塑(sculpture en chocolat)。
4. 由原本「盤式甜點」(desserts à l’assiette)更改而來的「餐廳式甜點」,更加著重餐廳甜點師的工作領域及與料理主廚們之間的協作,並新增 5 位知名餐廳甜點主廚、3 位餐廳主廚擔任評審,其中包括西班牙鬼才甜點主廚 Jordi Roca IG(El Celler de Can Roca & BBVA )、米其林二星甜點餐廳
Sarkara 主廚 Sébastien Vauxon,還有我之前在 Le Meurice 實習的小組長、前紐約二星餐廳甜點主廚,2022 年即將自行開業的 Eunji Lee 等。
5. 「冰雕」(sculpture sur glace)從藝術雕術比賽項目內刪除。
6. 延續由 2020 年歐洲盃甜點大賽的「自然派」主題,本次所有需經過品嚐的比賽項目中,皆禁止使用人工色素(colorants),包含二氧化鈦(E171 / dioxyde de titane)與含氧化鐵(E172 / oxydes de fer)的亮粉(poudres scintillantes),強調環境永續及對生態負責的甜點作品。
7. 本屆有更多女性主廚參與擔任評審與評審委員會成員,如之前為大家專訪過的 Jessica Préalpato 主廚,還有其他知名甜點主廚如 Claire DAMON(des Gateaux et du Pain)、 Christelle Brua - officiel(Le Palais De L'elysee)、Sophie de Bernardi(Café de La Paix)、Johanna Le Pape - Officiel(2019 年世界糖工藝大賽冠軍得主)。
8. 由巧克力鬼才、法國最佳工藝職人 Patrick Roger 主廚擔任榮譽主席,突出巧克力在甜點中的重要地位。
本屆決賽分為兩天舉行,第一天的參賽隊伍包括法國、英國、埃及、南韓、俄羅斯、日本,第二天則是智利、阿根廷、墨西哥、瑞士與義大利。轉播時間將從法國時間早上 8:45(台灣時間15:45)開始,有興趣的讀者們可點選以下的線上轉播網址,一同欣賞世界級的甜點比賽!
法文 : https://www.cmpatisserie.com/fr/streaming
英文 : https://www.cmpatisserie.com/en/streaming
🔖 延伸閱讀:
世界盃甜點大賽介紹專文:https://tinyurl.com/4rnrxkfs
2017 年甜點世界盃得獎作品介紹:https://tinyurl.com/su63detj
2017 年歐洲盃糖工藝冠軍賽:https://tinyurl.com/e2a6nk25
不只是馬卡龍的代名詞 —— Pierre Hermé的深遠成就與重要影響:https://tinyurl.com/4yaj2yk9
Patrick Roger 2019 年復活節系列創作:https://tinyurl.com/sr7ksyy6
以未經雕琢的水果甜點實踐自然派革命 —— 專訪 Jessica Préalpato:https://tinyurl.com/a3uww2
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同時也有28部Youtube影片,追蹤數超過333的網紅Keng Lingo,也在其Youtube影片中提到,Lingo image 品牌形象 動態室內空間/裝湟拍攝製作 2021年全新二店打造成全台首創的一站式復古歐風婚紗概念館,將數年於演藝圈戲劇廣告經驗和造訪超過20個國家拍攝海外婚紗及旅遊時所見所聞的文化/美感元素融入至自購宅並重金裝潢的「蘋果貳號宅」內,從整體設計、用料選購、整修監工皆親身參與;全...
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104歲大衛古道爾赴瑞士安樂死,曾寶儀:如果死亡是禮物,這天教會我的事… 🌿
藝人 #曾寶儀 遠赴瑞士🇨🇭,採訪了104歲的大衛‧古道爾,她分享與大衛在瑞士飯店裡對話後的反思與內心糾結,期望文字能化為一趟帶給讀者思考的旅程🌍,一趟能讓人直視生命、更靠近真實自我的旅程。
古道爾:請給我這個權利 , 完成人生最後的願望!「對我來說是個很簡單的決定🥺,因為我這幾年的生活已經變成悲劇了。我一直盡力在忍受生活,雖然希望自己有能力享受它,但現在已經不可能了🌟。」
曾寶儀 Bowie
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品牌形象
動態室內空間/裝湟拍攝製作
2021年全新二店打造成全台首創的一站式復古歐風婚紗概念館,將數年於演藝圈戲劇廣告經驗和造訪超過20個國家拍攝海外婚紗及旅遊時所見所聞的文化/美感元素融入至自購宅並重金裝潢的「蘋果貳號宅」內,從整體設計、用料選購、整修監工皆親身參與;全數使用歐洲進口古董家具、燈飾、磁磚、壁紙,有別於市面上的婚紗店及攝影棚,在拍攝構圖美學上有著十分顯著的效果,彷彿出國一般的優雅舒適環境,讓拍攝不僅是拍攝,更是創造回憶的美好國度,讓人流連忘返!
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20個國家 在 Fai Li Youtube 的最佳解答
女子足球經理黃若玲,香港五人足球代表 李嘉進和陳懷志訪問
新聞稿
FIFAe Nations Cup 2021 TM
中銀人壽冠名贊助 香港電競足球代表隊選拔賽
啟動禮暨記者招待會
新聞稿
突破傳統運動界限 建構電競足球世代
香港足球電競運動員選拔賽
FIFAe Nations Cup 2021TM – 電競足球的世界盃賽事,邀請各地區足球總會派員參加今年8月在丹麥舉辦的決賽。香港足球總會(HKFA)將聯同香港電競總會(ESAHK)及數碼港,共同籌辦香港電競足球賽HKFA eFOOTBALL OPEN選拔香港代表隊成員。今日,主辦機構於數碼港商場的電競場地舉行活動啟動禮及記者招待會交代選拔賽詳情,並邀請香港體育專員楊德強主持啟動儀式。
兩年前英國倫敦首次舉辦FIFAe Nations Cup 2019TM的預賽,當時大會邀請了20個國家代表爭奪電子競技世界盃。2021年國際足球協會決定將FIFAe Nations CupTM 成為一項國際公開賽事,全球的電競球迷終於可以參加官方舉辦的足球電競比賽。
香港足球總會響應國際足協的邀請,舉行香港電競足球代表隊選拔賽,5位勝出者可以代表香港到丹麥與世界各地的足球電競精英,爭奪世界冠軍殊榮。這次選拔賽,不論男女,只要年滿16歲,又喜歡足球電競都可以參賽。公開選拔賽分為PS4及XBox One兩個遊戲平台進行,首圈(3月13、20 日)、次圈(3月14、21日)於線上進行,全部採取Best-of-1雙敗淘汰制,最後每個平台會有4 位選手晉級至 4月3日舉行的總決賽,角逐最高殊榮。這次比賽將會為香港代表隊選出5位運動員,由兩個遊戲平台 (PS4及XBOX ONE)各自的冠亞軍,以及跨平台的最佳季軍組成。除了得到獎金,5位被挑選出的代表隊成員亦會進行一連串的體能及技巧訓練,務求精益求精,在出戰FIFAe Nations Cup 2021TM前做好準備,為香港增光。
香港足球總會副主席兼電競委員會主席霍啟山先生形容是次活動是香港足球界及電競運動界的一大盛事,足球電競運動已於世界各地流行多年,本港亦有不少團體舉行公開賽,但作為官方認受的選拔賽卻是第一次,代表了香港足球總會舉辦此活動是打破了傳統運動的界限,令香港體壇邁向另一個里程碑,就像大會的標誌一樣,有一隻腳劃破長空,把足球踢出了傳統的框架,令香港足球總會(HKFA)更創新、更有活力,他認為運動的類別及形式也要與時並進,實體足球比賽及虛擬的電競足球比賽可以相輔相成,令足球文化及體育精神充分融入在足球場及電競世界中。與此同時,國際足協將會按參加比賽運動員的個人成績,列出世界排名,讓大家參加日後同類比賽時都可以在這官方的排名榜上,力爭上游。
香港電競總會創會會長楊全盛先生表示能夠與香港足球總會一同舉辦這次選拔賽是劃時代的合作,也證明香港電競業經過多年的努力,終於得到社會各界的認可。這是香港足球體壇及電競運動的一大盛事,鼓勵本港的足球電競愛好者,藉此打入世界運動舞台,參與國際賽事,為港爭光。既然電競運動已列入亞運的比賽項目,他亦寄望在不久的將來,電競行業可以爭取更多不同社會資源及支持,使電競亦能列入香港體壇的常規運動項目,令本地體育界與電競界帶來新景象,也為青少年打造另一條新出路。
數碼港行政總裁任景信表示電競足球不受地域及社交距離限制,數碼娛樂及電競市場在疫情下仍然維持活躍,全球電競觀眾有增無減,不少傳統運動亦有電競化趨勢。數碼港作為本港電競產業的推手很高興能參與舉辦今次的香港代表選拔賽,為香港的電競運動員提供躋身國際舞台的機會。數碼港將繼續與業界保持緊密合作,進一步推動電競運動的發展,並為電競及數碼娛樂產業把握新常態下的機遇。
香港電競足球代表隊選拔賽冠名贊助商 – 中銀集團人壽保險有限公司執行總裁鄧子平先生
說:「今年足總將實體足球比賽引入電競足球比賽的虛擬世界,不但令人耳目一新,更開創了香港體壇的新里程。我們很榮幸能夠冠名贊助這項嶄新的電競足球運動,今後可以實體和電子渠道雙管齊下,全方位推動足球運動的發展,同時將其帶入青少年群體,讓青少年發揮電競才華之餘,也令足球在電競的領域大放異彩!」
此外,大會亦請來香港五人足球的代表:李嘉進和陳懷志,以及香港女子足球賽的代表:
袁凱狄和李穎欣即場進行FIFA演示賽。值得一提的是陳懷志,他除了是五人足球港隊代表,他更在兩年前獲得屈臣氏蒸餾水足球電競盃(FIFA)冠軍,無論是草地上的足球運動或者是電競場上的足球比賽都非常熱衷,他認為疫情下,令更多人由線下走到線上,教育如是,運動亦然,足球電競更可以無分國界地與世界各地的人切磋交流。
今天啟動禮暨記者招待會圓滿結束,為FIFAe Nations Cup 2021TM香港電競足球代表隊選拔賽打開序幕,香港足球總會期待與各位香港電競足球運動員共同「突破傳統運動界限,建構電競足球世代!」
20個國家 在 Brian Cha Motivation Youtube 的最讚貼文
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