(過年台北食記)
山嵐拉麵 公館店(台灣2号店)
台北可以吃的拉麵選擇和變化,比高雄多太多了,所以每次上台北都會找一家來吃。
#山嵐拉麵 粉絲團自述的特色是「濃厚的豚骨拉麵」加上「豚骨背脂」,但以我們兩個吃過不少超級濃厚豚骨拉麵來說,覺得山嵐拉麵算是蠻剛好的,濃而不膩,鹹淡適中,沒有濃烈的豬肉味。
粗麵麵條口感非常好。(湯頭+麵條對我來說很完美,足以讓我會想一再回訪)
叉燒和糖心蛋也很不錯,山嵐的糖心蛋是我近期吃過最驚艷的!裡面蛋黃真的是會流動的膏狀!
除了原味豚骨拉麵之外,另外還點了一款 #海味沾麵。海味沾麵的沾麵汁,就是像所謂的 #W雙湯頭 一樣,豚骨基底再加上魚粉(那個魚粉味道跟東京車站一番街的 六厘舎TOKYO 也類似),粗麵做成冷吃,我個人真的很喜歡,口感Q啊!👍
山嵐有三家店,台北兩家,台中一家,像沾麵(公館店限定),或者一些不同的期間限定,都是特定某家店才有,別家分店吃不到。
總而言之,喜歡豚骨拉麵的人值得一試。
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山嵐拉麵
台北市中正區羅斯福路四段136巷1弄13號(東南亞戲院旁豬血糕小巷裡)
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過6,100的網紅Have fun with your kids,也在其Youtube影片中提到,#不需要烤箱的懶人烘焙 #日韓名產免出國輕鬆GET 人在家中坐,名產送上門 鬆餅粉就要買北海道的! 免揉麵,免等候, 不會弄得流理台和兩手髒兮兮, 只要拌入雞蛋鮮奶,成功率高, 堪稱最簡單的懶人點心。 11/3-9團購中-→http://lavida.me/80163 滿$2,000,贈送韓國Na...
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#東京美食~W雙湯頭拉麵
先前與大家分享拉麵以湯頭做區分,大致分為鹽味、醬油、味噌、豚骨~~只是這些年日本人一直不斷地創新研發新口味,而且還不斷在精進中!
過去日本的拉麵演進史是鹽味拉麵(這也吻合了拉麵源自於中國一說)開始,而整個拉麵普及化是醬油口味,拉麵界的第一次革命是「味噌拉麵」,後續就是「豚骨拉麵」的崛起。過往東京拉麵是以重視醬料的特色,豚骨拉麵則提升了湯頭的鮮味,只是如先前分享「雞白湯」拉麵時提到,豚骨拉麵的鮮味中也帶有豚骨的腥味,初期店家研發改良湯頭,就創造了雙湯頭拉麵。
要推薦雙湯頭拉麵店家就不得不提起「中華蕎麥麵 青葉」,雙湯頭是混合豚骨和海鮮熬成的湯頭,豚骨為湯頭帶來油脂、海鮮則增添香氣,兩者結合讓湯頭更香醇。「中華蕎麥麵 青葉」只賣雙湯頭的拉麵和沾麵,以雙湯頭(豚骨+海鮮)搭配的美味,真是完美~~
本店於新宿區的中野,但我推薦新宿三丁目「0101百貨」8樓美食街的分店,逛街之餘到此享用美食,這也是非常棒的行程搭配,分享給大家~~
地址:新宿区新宿3丁目新宿マルイ アネックス 8F
http://www.nakano-aoba.jp
#METRO丸之內線
#METRO副都心線
#都營新宿線
#新宿三丁目站
w雙湯頭 在 小虎食夢網 Facebook 的最佳解答
麵屋武藏20周年慶限定的拉麵,「金乃武藏三方拉麵」7月18日-8月21日每日每店限量20碗。同時全部拉麵的湯頭也在日本師傅再次的調整下有了全新的味道和幾種不同的湯頭。包含了「鹽味」、「味噌」、「辣味」都是以「麵屋武藏」在日本大行其道的「豚骨+魚介」W雙湯頭為基底,再加入不同的拉麵元素煮成。大推五種味噌混合的湯頭,好喝的亂七八糟!!
http://rabbit38844.pixnet.net/blog/post/46433968
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小編群不專業試用,真的超級簡單!
連我們這麼手殘也能做的出來,
相信妳一定也可以!
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店名:麵屋武藏-本店
電話:02 2371-1889
地址:台北市中正區忠孝西路1段36號B1(HOYII和億北車站)
營業時間:11:00–22:00
公休日:FB粉絲團公告
FB粉絲團:https://www.facebook.com/menya634taiwan/
關於:
於1996由山田 雄先生創立,在單一豚骨湯頭稱王的時代,大膽的在豚骨湯頭中加入秋刀魚干做為魚介湯底,成為世界第一個W Soup(Double Soup)雙湯頭拉麵,顛覆了豚骨細麵的時代。
使命:
山田 雄先生喜愛「日本劍聖 宮本武藏」,店內的元素多半充滿武士圖,結合武士精神,服務人員的招呼語及師傅甩麵都充滿陽剛氣勢!「W Soup」雙湯頭的技法,是將當時拉麵界最受年輕人歡迎。
享譽東京二十年 最強武士魂拉麵
3月2日
「麵屋武藏」自1996年成立以來,便以強烈的古代武士風格,師法《劍聖》宮本武藏二刀流心法,開創拉麵界第一碗W Soup(雙湯頭),而在東京的11家店各自保有獨特的個性與風格,但每間麵屋武藏都力持遵守三大鐵則,分別是「調整力」、「實行力」及「創造力」,不斷挑戰傳統日式拉麵思維,開發季節性限定菜色。
獲獎殊榮
★2013朝日電視台【拉麵總選舉】沾麵第一
★TBS東京電視台【拉麵決定戰】麵王四天王
★五花八門排行榜【日本全國票選】拉麵店第一
★日本【電視冠軍】、【料理東西軍】等節目之常勝軍
★榮獲日本拉麵評比權威雜誌
【TRY(Tokyo Ramen of the Year)】第一回、第二回大賞。
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成軍於1996年的麵屋武藏,本店位於東京新宿,目前在日本有13家店,它以「Wsoup」豚骨、魚介混合雙湯頭為號召,也就是同時保有豬骨湯底的濃厚,又有以秋刀魚乾、羅臼 ... ... <看更多>